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東莞蔬菜批發如何降低蔬菜營養流失?


?      蔬菜是采摘之后,它的生命活動仍還在進行當中。而進行生命活動又沒有營養供給,也就會降低蔬菜品質,并加速蔬菜衰老,縮短儲藏壽命。所以生鮮配送需要如何保鮮且留住蔬菜的營養,東莞蔬菜批發小編跟大家說說有什么方法。
                                                東莞蔬菜批發
      1、冰水保鮮法:
      有些商品到貨之后要用冰水浸泡,才能起到保鮮作用,如直接入庫,可能會加大商品損耗。用冰水降溫至7℃左右,瀝干水份入庫。商品保鮮效果就出來了。如:空心菜、生菜,可用冰水或干冰澆在蔬菜上。適用于蒜苔(新)、空心菜、芥菜、芥藍、萵苣、小白菜、芋筍菜、奶白菜、七葉心

      2、冰瓶保鮮法:
      將冰瓶存放在調味菜下,以降低調味菜的溫度,保持商品鮮度。

      3、復蘇保鮮法:
      一天的售賣過后,未售完的蔬菜鮮度會下降,丟失水份,放冰鹽水里,浸泡20分鐘,煥然一新。適用蔬菜:白菜、芹菜等葉菜類

      4、翻筐散熱法:
      去掉原始包裝(不損傷商品),保鮮操作(分筐或打開原包裝,商品輕拿輕放)結束操作,將商品存放在保鮮庫。清潔地面衛生。放到正常周轉箱里。注意事項:易損商品需用手拿出,不可直接倒。未分筐散熱的商品需打開(或割開)原包裝散熱。適用商品:椒類,西紅柿(未熟時不散熱)、毛豆、濕花生等。

      5、分筐保鮮法:
      提醒有包裝箱的蔬菜要打開,分到冷庫中的周轉箱,迅速預冷,延長存儲時間。適用于天氣炎熱時的所有蔬菜。

      6、冷庫保鮮法:
      商品入庫前先散熱,保鮮庫溫度0-10度。商品不要對著冷風口吹,怕風的商品可以用浸濕的布蓋著。適用商品:進貨前,供應商有如保鮮庫保鮮的預冷,到貨后需入保鮮庫保鮮。
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